GYARfood

Wat is turşu? Turşu is wanneer groenten en vruchten een tijdje in een zout, zure oplossing worden bewaard. In Turkije en andere landen in de Balkan en Midden-Oosten is het over het algemeen een belangrijk onderdeel van de voorbereiding op de winter. Het eindproduct wordt turşu genoemd en wordt vaak als bijgerecht gegeten. De eerste keer dat deze methode werd gebruikt, was tijdens de Archaïsche periode (± 800 tot 480 v.Chr.). Toen werd het bewaard in grote aardewerkpotten. Later, toen turşu een handelsproduct begon te worden, werd het vervoerd en opgeslagen in houten containers. Toch hadden aardewerkpotten altijd de voorkeur vanwege de negatieve reactie dat zuur op hout heeft. Tegenwoordig worden dergelijke  aardewerkcontainers vervangen door plastieken potten, glazen potten en roestvrijstalen containers. Harde groenten en fruit zijn vanwege hun strakke textuur, meer geschikt om turşu van te maken. Voorbeelden hiervan zijn: komkommer, (spits)kool, peper, groene tomaten,...

Het is zaterdag en daarom is het weer tijd voor een recept. Dit keer heb ik pannenkoeken gebakken, note the title. Pannenkoeken bakken is in Nederland, in mijn opinie een gebeuren dat mensen echt samenbrengt. Je kan het de hele dag door eten, wees het ’s ochtends, ’s middags of ’s avonds, het maakt ook niet uit. Gewoon simpelweg, lekker smullen! Ik heb het zelf het met vier vrienden van Zuyd Hogeschool gegeten tijdens een Netflix-avondje met een wijntje in de hand. Ondanks dat we helaas geen film meer hebben gekeken, was het ontzettend gezellig en waren de pannenkoeken binnen 10 minuten op! Hieronder een paar weetjes over pannenkoeken voor de liefhebbers! Pannenkoeken bestaan al voor eeuwen, de eerst gevonden ''pannenkoek" dateert uit de Steentijdperk; onderzoekers hebben, in de menselijke resten van Ötzi’s  maag (5300 jaar geleden), pannenkoeken gevonden. De pannenkoek werd zo populair dat hij minimaal 4 keer genoemd werd door Shakespear in zijn stukken. Er z...

In Maastricht is er culinair veel te beleven, van luxe michelensterren maaltijden tot een snelle snack en van Maastrichts zuurvlees tot een Indische curry. Zo zijn er ook veel restaurants die sushi serveren. Sushi is iets waar ik pas sinds kort een passie voor heb ontwikkeld en ik heb al wat rond geproefd in lokale restaurants. Azië Tapas, gelegen aan het Vrijthof 11, is een restaurant wat er voor mij tussenuit springt wanneer vergeleken met de kwaliteit en prijs van de competitie. Hoe het werkt Azië Tapas werkt als vele andere all you can eat tapas restaurants, je hebt rondes en een aantal gerechten die je per ronde mag bestellen. Bij Azië Tapas kun je per ronde één sushirol en drie andere gerechten per persoon bestellen, je hebt 2,5 uur de tijd. Na de laatste ronde kun je ook nog twee toetjes per persoon bestellen. Door de weeks is het goedkoper (24 euro) dan in het weekend (26 euro) wat het net wat aantrekkelijker maakt voor studenten. Wat is het aanbod De sushi ...

 Orak-arik Afgelopen weekend is mijn oma 91 jaar geworden en dat roept om een feestje. Met haar verjaardag komen we altijd met de hele familie bij elkaar en koken we allemaal een gerecht, zo hoeft niemand voor 30 mensen 8 uur in de keuken te staan. Dit jaar mocht ik orak-arik maken volgens mijn oma’s eigen recept! Er zijn vele varianten van orak-arik, waaronder de Indische variant, maar dit is de Chinese. Orak-arik is groentes geroerbakt met ei erdoorheen. Met voorbereiding duurt het koken ongeveer 45 minuten voor 4 personen, dit lijkt misschien een lange tijd maar zoals aangegeven is dit gerecht erg gezellig om te koken met vrienden of familie. Without further ado, hieronder de ingrediënten:                -     400 gr . witte rijst -           300 gr . gesneden snijbonen -           1 winterpeen/wo...

Ontbijt smoothie Een ontbijt smoothie is een gezonde en snelle keuze voor wanneer je ‘s ochtends weinig tijd hebt. Je kunt het de avond van te voren klaarmaken en in de koelkast bewaren, zodat je het de volgende ochtend snel en gemakkelijk kunt meenemen of opdrinken. Ook is een ontbijt smoothie makkelijk om aan te passen naar je eigen smaak. Dit is mijn favoriete ontbijt smoothie. Ben je benieuwd? Lees dan snel verder! Ingrediënten: - handje vol gewassen spinazie - 300 ml melk naar voorkeur - 1 banaan - honing* *Als vegan optie kun je een dadel of bastaardsuiker gebruiken om het zoeter te maken. Benodigdheden: - Blender Bereiding: Snijd de bananen in stukjes en doe ze in de blender. Voeg hierna een handjevol spinazie, honing en een scheutje melk toe. Mijn eigen melkvoorkeur is sojamelk. Blend alles nu totdat er geen stukjes meer in zitten. Wat (w)eet ik? Weet je eigenlijk wel wat je eet? Wees gerust! Ik zal na het recept een overzicht maken met de...

Gyudon  Wat is gyudon? Gyudon is een Japans gerecht wat kan vertaalt worden als 'biefrijstkom.' Het is een van de favoriete gerechten voor veel Japanners, met fastfoodketens bestaande rond dit gerecht. Het is vlug en simpel om te maken met een authentieke Japanse smaak. Een perfect gerecht voor studenten als je het mij vraagt. Ik zal mijn recept voor gyudon met jullie delen! Ingrediënten voor twee personen:       >2 eetlepels mirin             >2 eetlepels sake       >1 eetlepel sojasaus       >2 stuks lente ui       >1 zoete ui       >olie om in te bakken       >200g bief (dit kan riblap, biefstuk of een ander stukje bief)       > 300g rijst        >1/2 eetlepel sriracha saus (optioneel) gesneden de ingrediënten Mirin en sake kun je kopen bij een...