Gourmetten, iets echt Nederlands

Gourmetten

Het heeft iets weg van de Aziatische hotpot of Korean bbq. De Nederlandse traditie van gourmet is ontstaan rond het einde van de jaren 70 en is een vaste traditie voor de feestdagen geworden in vele Nederlandse huishoudens. Zo ook bij die van mij, waar we het eigenlijks een zonde vinden om het alleen met Sinterklaas of Kerst, daarom gourmetten we eens per of om de maand. Nu ik op mezelf woon is mijn liefde voor gourmet niet minder geworden. Ook als student is het goed te doen om een gezellige gourmet te maken, perfect als je jezelf of iemand anders wil trakteren of gewoon net als mij gewoon gek bent op gourmet. Het enige wat je nodig hebt is een gourmetset die je nieuw voor 20 euro kan kopen of tweedehands zelfs voor 5 en dan nog wat je lekker vindt. Zelf je gourmet gerechtjes maken vindt ik veel lekkerder en is meer waar voor je geld dan een gourmetschotel van de supermarkt. Ik wil graag een paar tips, tricks en receptjes delen om te proberen voor gourmet inplaats de standaart gourmet schotel.

Tips&Tricks 

In plaats van het kruiden vooraf, zet de kruiden op tafel en laat iedereen hun eigen stukje kruiden met waar ze zin in hebben, de supermarkt heeft veelal lekkere kruidenmixen voor je stukjes vlees.

Snij vlees in plakjes en druk daarna met je mes of palm op het plakje zodat je een mooi lapje krijgt. Hierdoor is het ook sneller klaar wanneer je aan het gourmetten bent.

Als je kruidenboter hebt kun je dit gebruiken om mee te bakken, zo krijgt je vlees net wat extra smaakt. 

Kip is perfect voor gourmet. Het is goedkoop, de variaties zijn talloos en het is snel klaar. Met ei kun je ook een lekkere omelet maken in je schoteltje.

Door vlees te marineren kun je meer variatie in smaken krijgen, je kunt zo een wat saai stukje vlees een heel nieuwe smaak geven.

Recept(jes)

kip in 't jasje

Een favoriet gerecht van mij is het 'kip in 't jasje'. Het is een simpel gerecht en een geweldige smaak
combinatie. Het enigste wat je nodig hebt is ontbijtspek en een kipfilet. Snij de kipfilet in blokjes ongeveer de grote van het topje van je duim. Pak een plakje ontbijtspek en wikkel het om het stukje kipfilet en je bent al klaar. Het zoute van de ontbijtspek zorgt ervoor dat je geen extra kruiden hoeft te gebruiken.

Met simpele kruiden kun je gemakkelijk je eigen basic kruidenmix. Wat je nodig hebt is peper, zout, paprikapoeder en knoflookpoeder en eventueel wat cayennepeper(de AH basics zijn perfect hiervoor). Mix 2 theelepels zout, peper en paprikapoeder en 1 theelepel knoflookpoeder (en cayennepeper). Zo hebt je snel en simpel je eigen kruidenmix. 

Zoete miso marinade is een marinade die ik gebruik om een Japans tintje aan mijn gourmet toe te voegen. Misschien hebt je nog mirin en sake over van een van de eerdere recepten daarnaast heb je alleen nog miso nodig(verkrijgbaar bij een Aziatische supermarkt) rode of witte maakt niet echt uit en wat suiker. Mix 100 gram miso met 2 eetlepels mirin en suiker en 1 eetlepel sake. de marinade blijft voor bijna altijd goed dus geen zorgen over de houdbaarheid. 

Hopelijk geven jullie gourmetten een keer een kans, het is super gezelig en er is zoveel mogelijk. Zeker zonde om maar twee keer per jaar te doen.

Kijk op onze instagram voor nog meer ideëen, reviews recepten en meer

-Geert-Henk-