***Gebakken rijst

Gebakken rijst

Tegenwoordig woon ik op kamers in het zuiden van Nederland: Maastricht. Ik merk dat ik hier steeds minder tijd over heb om boodschappen te doen en wie zou dan niet liever iets simpels koken? Iets simpels waar niet te veel tijd in hoeft te zitten, maar natuurlijk nog even smakelijk is! Ik ben toen op het idee gekomen om gebakken rijst te maken, zoals ik thuis gewend ben om te eten. Als zelf student zijnde snap ik dat het van tijd tot tijd "Living-on-a-budget-life." Om je te helpen besparen zijn er maar een paar echt benodigde ingrediënten, waardoor je nog wat zakgeld overhoudt om andere leuke dingen mee te doen, zoals naar de film gaan of uiteten gaan. Mijn moeder vertelde me altijd "Ik maak graag wat grotere porties zodat als we onverwachts bezoek hebben, ze gewoon bij ons kunnen aanschuiven!" Daarom raad ik aan om de porties net wat groter te nemen dan in het recept hier beneden staat.


Benodigdheden:

›   1/3 koffiemok (witte) rijst

›   2 eieren

›   1 (rode) ui

›   2 tenen knoflook

›   Sojasaus/Teriyakisaus

›   125 gr spekreepjes

›   Bami-nasi groentemix van AH

›   1 Eetlepel zonnebloemolie

Extra toevoeging:

›   Komkommer

›   Zwarte olijven

Het stappenplan:

1. Zet vooraf een pan met 500 ml water op voor de rijst. Kook de rijst voor 6 minuten en giet het af. Na het afgieten van de rijst doe je de deksel weer op de pan en zet je hem voor nu aan de kant. Deze hebben we later weer nodig.
2. Hierna snijd je alles wat gesneden kan worden: snij de uien en de knoflooktenen in kleine blokjes. Snij de komkommer in schijfjes en klop de eieren tot ze goed gemend zijn.
3. Verhit de olie in een bakpan/wokpan en laat de ui fruiten. Doe hierna de knoflook en de spekjes erbij.
4. Als de spekjes gebakken zijn, voeg de bami-nasi groentemix toe. Vergeet niet om regelmatig over de bodem te roeren.
5. Bak vervolgens de rijst mee voor 7 minuten op hoog vuur.
6. Doe de eieren erbij en laat ze stollen, maar niet aanbranden. Zo roerbak je de rijst en het ei tot de ei helemaal gestold is.
7. Voeg nu de sojasaus toe en roer het goed door. Doormiddel van zout en peper toe te voegen kun je het zelf op smaak maken.
8. Dan is het nu tijd om te genieten van je zelf gekookte gebakken rijst. Eet smakelijk!

Dit tweepersoonsrecept kun je bijvoorbeeld gezellig met vrienden buiten op een zomeravond eten met misschien wel een biertje in de hand of in je eentje op je kamer eten en makkelijk in de koelkast bewaren zodat je het de volgende dag alleen nog even hoeft op te warmen. Zo kun je snel verder werken aan je verslag dat vandaag eigenlijk nog ingeleverd moet worden.
Om dit recept te maken heb je ongeveer 20 minuten nodig en daarna kun je meteen eten.

-Yue-

Heb je dit recept uitgeprobeerd? Laat het ons dan weten via ons Instagram account op gyarfood.4